Saiba mais sobre a Quinua, um alimento completo e rico em vitaminas

Quinua. Com certeza vocês já ouviram falar dela, “o cereal do século 21”. A Quinua já entrou para a dieta daqueles preocupados com a saúde (e, confesso, estou entre eles). Alguns restaurantes, como o Escobar e o meu Quattrino, incluíram até receitas com o cereal mais badalado do momento. No Escobar, recomendo experimentar o Pão de Queijo de Quinua, que é simplesmente imperdível. No Quattrino, há alguns pratos preparados com esse ingrediente, que tem tudo o que a gente precisa, como o Hambúrguer de Salmon e Quinua ou o Crepe de Farinha de Quinua, com calda de Quinua, Laranja e Gengibre (ambos são deliciosos, tenho de admitir).

Confira, a seguir, algumas propriedades da Quinua:

* Fonte de vitaminas A, B6, B1 e rica em certos minerais, como o Ferro (9,5 mg/100 g de Quinua), Fósforo (286 mg/100 g de Quinua) e Cálcio (112 mg/100 g).

* Elevada reserva energética (347 Kcal por 100g).

Rica em proteína e vitaminas, a Quinua é um alimento completo
* A OMS (Organização Mundial de Saúde) considera a Quinua como alimento único por seu altíssimo valor nutricional. “Se tivesse de escolher um alimento para sobreviver, escolheria a Quinua”, diz Duane Johnson, da Universidade do Colorado.


A Quinua tem alta concentração energética: 347 kcal por 100g


A chef Tatiana Cardoso, do restaurante Moinho de Pedra
Mas se você gosta de colocar a mão na massa, eis a dica: nas embalagens da Quinua Real, há receitas feitas com o cereal, assinadas por mim (fiquei muito feliz pelo convite). E no Restaurante Moinho de Pedra, a chef Tatiana Cardoso dá cursos de pratos elaborados com Quinua. Mais informações, clique aqui.

by: Veve Pink