Tempo   1h30 (+15min de descanso)
Rendimento    8 Por��es
Dificuldade   M�dio

Ingredientes
2 x�caras (ch�) de arroz japon�s shari
2 x�caras (ch�) de �gua
1/4 de x�cara (ch�) de vinagre de arroz
3 colheres (sopa) de a��car
2 colher (caf�) de sal
Molho de soja tipo shoyu para acompanhar

Sushi:
6 quadrados de alga tipo nori para sushi
300g de salm�o fresco e limpo cortado em tiras
2 colheres (ch�) de pasta de raiz forte (wasabi)
1 pepino japon�s pequeno com a casca e em palitos
1/2 piment�o vermelho em palitos
1 cenoura pequena em palitos

Modo de preparo
Lave o arroz esfregando com as m�os at� a �gua sair limpa. Deixe de molho por 15 minutos. Em uma panela, em fogo baixo, cozinhe o arroz com a �gua do molho, tampado, por 20 minutos. Abra a tampa, abane e mexa o arroz delicadamente para esfriar. Tempere com o vinagre, o a��car e o sal. Reserve. Ap�ie a alga sobre uma esteira de bambu, espalhe uma camada de arroz, tiras de salm�o, 1 pitada da pasta de raiz forte sobre o salm�o, tiras de pepino, de piment�o e de cenoura e enrole, pressionando com a ajuda da esteira. Feche o sushi passando um pouco de �gua na alga. Repita a opera��o at� terminarem os ingredientes. Corte em fatias com uma faca bem afiada e sirva acompanhados de molho de soja tipo shoyu.