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11 de Agosto - Dia do Gar�om


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1900 - � fundada a Associa��o Atl�tica Ponte Preta de Campinas.













GAR�OM

Gar�om (do franc�s gar�on, "menino"), � uma pessoa que ter a tarefa de servir os clientes em restaurantes, festas,eventos, buffet. O profissional do ramo geralmente trabalha como freelancer, recebendo pelo dia trabalhado ou com um contrato fixo em algum restaurante ou lanchonete.

Sua renda vem n�o s� atrav�s de seu sal�rio como tamb�m atrav�s das gorjetas.

No c�digo Afonsino, gar�om designa um mancebo desonesto e lascivo (portugu�s antigo).

A profiss�o de gar�om � uma das que mais fazem parte da cultura popular. O atendimento, quase sempre personalizado, faz com que o gar�om se torne, em alguns casos, um personagem folcl�rico de bares e restaurantes. Alguns clientes os maltratam, outros os adoram. A m�dia e os caricaturistas os fazem famosos.

Os propriet�rios, ora os consideram parceiros, ora inimigos, mas o fato � que, sem uma boa equipe de gar�ons, nenhum estabelecimento do setor aliment�cio conquista o sucesso. Nosso pa�s tem muitas regi�es de n�veis economicamente diferentes. Assim, grande parte da popula��o de regi�es menos favorecidas, desloca-se do lugar de origem para outros mais ricos, em busca de emprego.

A profiss�o de gar�om, em S�o Paulo e no Rio de Janeiro, certamente � uma das que mais recebe esses migrantes. Na primeira #de do s�culo, era muito comum ter migrantes exercendo essa profiss�o. Com a crise econ�mica atual, a classe m�dia perdeu renda e empregos, e fugiu dos restaurantes.

� natural que tenham come�ado a aparecer gar�ons experientes, desempregados, dificultando a entrada de novatos no mercado. Al�m disso, � certo que a situa��o melhorou no Nordeste e abriram-se muitos restaurantes, e a migra��o diminuiu. Atualmente, n�o � f�cil encontrar gar�ons com um ou dois anos no exerc�cio da profiss�o. Como se explicou acima, o enorme contingente de desempregados pressiona a ocupa��o das poucas vagas e os empres�rios preferem os que t�m experi�ncia.

Essa � uma das poucas profiss�es em que se avalia o profissional ao contr�rio. Ou seja, quanto menos ele for notado, melhor estar� fazendo seu servi�o. N�o chamar aten��o, nesse caso, n�o � desmerecimento, � compet�ncia. Ningu�m gosta de ser interrompido por um gar�om que quer, desesperadamente, anotar o pedido ou quando, sem querer, esse profissional, �s vezes desastrado, derruba a bandeja sobre o cliente. Claro que esse ser� notado, e reprovado.

Ter t�cnica � importante, mas o que vale mesmo � o atendimento afetuoso. Para os leigos, o gar�om cativante � o melhor, por�m a simpatia tem de ter limite. Importante mesmo � o gar�om ter sensibilidade, perceber quando e como se aproximar, ser atencioso sem ser chato, enfim, tem que ser "legal", sem ser inconveniente. Sem contar que, nessa profiss�o, o bom humor � fundamental.





A viola��o dos Direitos Autorais
Lei n�. 9610/98
� crime estabelecido pelo artigo 184
do C�digo Penal Brasileiro.

FONTE GOOGLE

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"Aqueles que passam por n�s,
n�o v�o s�s, n�o nos deixam s�s.
Deixam um pouco de si,
levam um pouco de n�s."

("Antoine de Saint-Exupery")







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